06 febrero 2015

La gama sin gluten de Bridor : premiada en el Sirha

Bridor lanza una gama sin gluten muy innovadora que ha sido galardonada con el Gran Premio Sirha Innovación 2015


Uno de los temas centrales del polo de innovación del Sirha será el "bienestar", un tema que Bridor ya ha explorado puesto que la empresa, siempre en la vanguardia de las tendencias y las innovaciones, lanza una novedad que responde a esta expectativa: una gama SIN GLUTEN 100% PRECOCINADA compuesta por cuatro productos, dos panecillos, una pequeña brioche y una magdalena.

¿Sabías que la intolerancia al gluten afecta a 1 persona de cada 100 en Europa o en Norteamérica*? La corriente "Gluten Free" ha hecho que en la actualidad haya incrementado el número de personas que eligen no consumir gluten por motivos de bienestar.

Frente a esta nueva corriente que afecta directamente a sus clientes, los actores de la restauración se encuentran a menudo en la imposibilidad de proponer una oferta adaptada, y, sobre todo, de calidad.

Sans Gluten_Web

Para dar respuesta a esta problemática, Bridor ha decidido por tanto iniciar un importante proyecto de investigación y de desarrollo para ofrecer una gama completa de productos SIN GLUTEN, y, sobre todo, que sean realmente sabrosos. Gracias a una selección inédita de harinas, mijo, arroz y alforfón, esta innovación ha podido ver la luz.

Los productos se emplatan rápidamente y conservan todas sus propiedades gustativas hasta 48 horas después de ser descongelados.

* Fuente: Asociación Francesa de Intolerantes al Gluten (Association Française Des Intolérants Au Gluten)