Meilleurs ouvriers de France, los mejores artesanos de Francia
Haber reunido en una misma obra a tantos talentos es algo excepcional.
Más de 90 Mejores Artesanos de Francia han aceptado, con generosidad, compartir sus recetas y testimonios y contarnos la complicidad que tienen con otros chefs.
Estos cocineros, reposteros, heladeros, chocolateros, panaderos, maestros charcuteros, carniceros, queseros, pescaderos, fruteros y maîtres son la élite de los oficios de la alimentación y la restauración en Francia. Sin duda, son los modelos y los embajadores del savoir-faire y del patrimonio gastronómico francés, pero son, sobre todo, hombres y mujeres apasionados, movidos por el deseo de complacer.
Esta publicación es la continuación de los dos volúmenes ya publicados por el grupo LE DUFF y en ella aparecen algunos de los Mejores Artesanos de Francia que han obtenido el título estos últimos años.
Más allá de sus recetas y biografías, algunos hablan más detenidamente de su recorrido, lo que permite al lector conocer mejor sus personalidades fuera de lo común y comprender el camino que cada uno ha recorrido para alcanzar el título supremo de su profesión.
Estos mismos chefs presentan asimismo a uno de sus compañeros de oficio establecido en el extranjero, Mejor Artesano de Francia o no, francés o no, abriendo así una ventana al exterior y mostrando la diversidad y la riqueza de aquellos que comparten con ellos la pasión por la cocina.
Es un libro con vida, práctico para utilizar en cocina gracias al cuaderno de recetas que lo acompaña, ilustrado con un gran número de fotografías. Este libro nos permite disfrutar de la cocina, pero también se puede leer como una sucesión de historias y recorridos que ilustran la riqueza del patrimonio culinario francés.
En imágenes
Ilustra asimismo los valores de excelencia, de conocimientos y de experiencia que están presentes cada día en el corazón de las empresas del grupo LE DUFF, gracias, entre otras cosas, a los Mejores Artesanos de Francia con los que el grupo colabora para la elaboración de los productos y recetas de sus insignias.